Pour faciliter l’évacuation des déchets carnés
« Sur le pont des Petites-Boucheries (entre la rue des Chavannes et celle des Moulins) on débite la viande des petits animaux : chèvres, moutons, porcs, etc., qu’on abat dans un lieu situé à proximité du Seyon dont le cours facilite l’évacuation des déchets qu’on jette simplement à la rivière. Ces activités, mentionnées dès le XIVe siècle, cessent peu avant le détournement du Seyon qui entraîne la destruction du pont en 1845. Le nom du passage des Boucheries, qui conserve la mémoire de ce lieu, remonte à 1874. »
La question du jour est réalisée en collaboration avec les Editions Attinger. La réponse provient de l’ouvrage de Jean-Pierre Jelmini, Neuchâtel 1011-2011, mille ans – mille questions – mille et une réponses, question 123